El proppassat dia 19 de desembre va tenir lloc la darrera sessió ordinària del Consell Regulador de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre. Com a darrera sessió de l’any es va fer un tractament de diferents temes, però aquesta sessió servir, principalment per aprovar…
Procés de preparació Trossejar tota la carn i assaonar-la. Coure al vapor els musclos fins que s’obrin i reservar-los. Ofegar en una paellera, amb oli ben calent, tota la carn fins que estigui orada, afegir el sofregit, els pèsols i els pebrots. Remoure tot durant…
Procés de preparació En una cassola de fang, fregir la ceba i els pebrots tallats a tacs; a mitjan fregir afegir les sípies ( de les quals haurem tret prèviament la tinta reservant-la en una taceta ) senceres o tallades a trossos, segons grandària. S’ofega…
Procés de preparació Posar a bullir en una casserola amb aigua abundant ( doble volum d’aigua que d’arròs ), el tomàquet, la ceba, els alls, amb una cullerada d’oli i sal. Quan comença a bullir, s’afegix l’arròs, previament rentat amb aigua freda, removent perquè no…