Varietats
Les varietats emparades per la DOP són de la subespècie japònica. Totes elles presenten característiques morfològiques similars entre si.
Des del punt de vista agronòmic són plantes adaptades a les condicions climatològiques, hidrològiques i edafològiques del Delta de l’Ebre.
Gastronòmicament parlant, es distingeixen per la uniformitat en la cocció, homogeneïtat de gra una vegada cuit; la gran absorció de sabor pel gra les fa úniques en la tradició culinària arrossera de la zona.
|
BAHIA Alçada Planta: 100 – 110 cm ( mitjana ) Llargada del gra cru elaborat : 5,5 – 6mm ( mitjà ) Relació llarg / ample: 1,80 i 2 ( semiesfèric )
|
TEBRE Alçada Planta: 80-85cm ( mitjana ) Llargada del gra cru elaborat: 5-i 6 mm (mitjà) Relació llarg / ample: 2- 2,2 mm (semiesfèric)
|
|
FONSA Alçada Planta: 50-55 cm (baixa) Llargada del gra cru elaborat: 5 – 6mm ( mitjà ) Relació llarg / ample: menor de 2mm ( esfèric )
|
BOMBA Alçada Planta: 100-130 cm ( alta ) Llargada del gra cru elaborat: 5 – 5,5mm ( curt ) Relació llarg / ample: entre 1,9 i 2,2 mm ( esfèric )
|
|
MONTSIANELL Alçada Planta: 79-89 cm ( mitjana ) Llargada del gra cru elaborat: 5,4 i 6 mm ( mitjà ) Relació llarg / ample: menor de 1,8 a 2mm ( esfèric )
|
GLEVA Alçada Planta: 50 cm ( baixa) Llargada del gra cru elaborat: 5,5 i 6 mm ( mitjà ) Relació llarg / ample: menor de 1,92 ( esfèric )
|
|
JSENDRA Alçada Planta: 70-75 cm ( mitjana) Llargada del gra cru elaborat: 5,22mm ( curt ) Relació llarg / ample: menor de 1,88 ( esfèric )
|
GUARA Alçada Planta: 75 cm ( mitjana) Llargada del gra cru elaborat: 5,5 i 6 mm ( mitjà ) Relació llarg / ample: 1,87 ( esfèric )
|
|
OLESA Alçada Planta: 70 – 75 cm ( mitjana) Llargada del gra cru elaborat: 6,5 mm ( llarg ) Relació llarg / ample: 3,1 ( llarga B )
|