FRANCESC SEGURA, DE CATÍ, ES PROCLAMA MESTRE ARROSSER DEL II CONCURS NACIONAL ARRÒS DOP DELTA DE L’EBRE
25 equips es van enfrontar a Sant Jaume d’Enveja en una competició en què tots els participants van cuinar amb els mateixos ingredients i utensilis per cuinar una de les receptes ancestrals al Delta de l’Ebre.
La gastronomia, la tradició arrossera i el producte de qualitat van ser els grans protagonistes a Sant Jaume d’Enveja amb la celebració del II Concurs Nacional Arròs DOP Delta de l’Ebre, coincidint amb l’inici de La Ruta de la Sega, el passat dia 6 de setembre.
Un total de 25 equips van participar en aquesta segona edició del concurs, amb un repte comú: cuinar la recepta d’arròs amb DOP Delta de l’Ebre utilitzant els mateixos ingredients i els mateixos utensilis. En aquestes condicions d’igualtat, només hi havia un element capaç de marcar la diferència: l’equip humà davant dels fogons.
La competició va posar a prova el coneixement, la tècnica i la capacitat dels participants per aconseguir el millor resultat possible sota la pressió d’una jornada marcada tant per la calor com per la intensitat del foc.
Un jurat format per cinc persones va ser l’encarregat de valorar les elaboracions atenent cinc criteris: punt de cocció, textura, gust, presentació i color.
FRANCESC SEGURA, MESTRE ARROSSER
Després de la deliberació del jurat, Francesc Segura, de Catí, es va proclamar Mestre Arrosser del II Concurs Nacional Arròs DOP Delta de l’Ebre, amb una puntuació de 87 punts i un primer premi valorat en 1.000 euros.
El segon premi va ser per a Ladis Alcalà, de Deltebre, que va obtenir 85 punts i un premi de 500 euros.
La tercera posició va ser per a Lucia Prats, de Deltebre, amb 83 punts, que va rebre un premi valorat en 250 euros.
Més enllà del podi, l’organització ha volgut posar en valor el paper de tots els participants. Tots els equips van ser guanyadors per haver acceptat el repte i haver contribuït a convertir el concurs en una celebració del producte i de la cultura arrossera del Delta, tot i que només hi havia tres premis per als participants que van assolir les puntuacions més altes.
L’ARRÒS DOP DELTA DE L’EBRE, PROTAGONISTA
El concurs reivindica així el paper de l’Arròs DOP Delta de l’Ebre com a producte vinculat al territori i com a ingredient capaç de posar a prova el talent dels cuiners. La igualtat de condicions entre els participants va permetre que el protagonisme recaigués en allò que realment diferencia una bona elaboració: la mà, la tècnica i el coneixement de qui cuina l’arròs