Blog

Paella del Delta de l’ Ebre

Procés de preparació

Trossejar tota la carn i assaonar-la. Coure al vapor els musclos fins que s’obrin i reservar-los. Ofegar en una paellera, amb oli ben calent, tota la carn fins que estigui orada, afegir el sofregit, els pèsols i els pebrots. Remoure tot durant 10 minuts. Afegir i ofegar l’arròs, abocant seguidament el brou.

Afegir la sípia trossejada, els crancs i el safrà. Assaonar i deixar coure fins que l’arròs estigui al punt ( 20 minuts aproximadament ). Afegir les gambes, els musclos i els caragols 5 minuts abans d’acabar la cocció.

---

 

Ingredients

• 400g de arròs
• 1/2 pollastre
• 1/2 conill
• 250 g de costelles de porc
• 100 g de gambes
• 1/2 kg de musclos
• 6 crancs de mar
• 6 caracols de mar cuits
• 2 pebrots morrons
• 1 litre de caldo o aigua
• safrà, oli d’ oliva, sal, tomata, ceba i alls